| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Portionen |
Portionen
|
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskerne
- 1/2 Bund Basilikum
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Stück Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 120 g Grünen Spargel
- 2 Stück Zucchini
- 50 g Zuckerschoten
- 1/2 Packung Rucola
- 50 g Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Röste die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl gut an.
- Schneide das Basilikum, die Petersilie und den Knoblauch extrem klein und gebe alles zusammen mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft der halben Zitrone in eine Schüssel.
- Schneide den Spargel und die Zucchini in kleine Streifen und brate beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den Zuckerschoten al dente.
- Wasche den Rucola und mische ihn mit dem gebratenen Gemüse. Gebe das Dressing und die Kerne über deinen Salat und garniere den Salat mit dem Parmesan.