Schneide das Huhn und das Gemüse in kleine mundgerechte Stücke. Gib dann das Öl in eine Pfanne, sobald dies warm ist kommt die Curry Paste hinzugeben und beides mit einem Schuss Kokosmilch ablöschen.
Nun kommt das Huhn, das Gemüse und die Chili hinzu und das ganze wird für 5 Minuten angegart bevor du die restliche Kokosmilch, die Fischsauce, die Sojasauce und optional den Zucker hinzugibst.
Lösche dein Curry mit der Kokosmilch ab und gebe die Kaffir-Limettenblätter hinzu. Lasse es nun weitere 5-10 Minuten köcheln und ganz kurz (1 Minute vorher) vor dem Servieren kommen die Thai Basilikum Blätter mit hinein damit diese schön frisch und aromatisch sind.