Röste die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl gut an.
Schneide das Basilikum, die Petersilie und den Knoblauch extrem klein und gebe alles zusammen mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft der halben Zitrone in eine Schüssel.
Schneide den Spargel und die Zucchini in kleine Streifen und brate beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den Zuckerschoten al dente.
Wasche den Rucola und mische ihn mit dem gebratenen Gemüse. Gebe das Dressing und die Kerne über deinen Salat und garniere den Salat mit dem Parmesan.