Deine Lammkarrees entlang dem Knochen trennen und zu kleinen Lammkoteletts schneiden und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.
Kräuter waschen und fein hacken und mit den klein gehackten Nüssen mischen.
Stelle 3 Teller zum panieren zurecht .
Auf einem Teller ist das Mandelmehl, auf dem anderen die Eier und auf dem letzten die Nuss & Kräuter Mischung.
Wende dein Fleisch nun im Mandelmehl, dann durch dein Ei und anschließend in deine Nuss & Kräuter Mischung.
Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Lammkoteletts von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech für weitere 4-6 Minuten zu Ende garen lassen und direkt im Anschluss servieren.