Paleo Kürbissuppe
Portionen
Vorbereitung
4-6
Portionen
15
Minuten
Kochzeit
45
Minuten
Portionen
Vorbereitung
4-6
Portionen
15
Minuten
Kochzeit
45
Minuten
Zutaten
1
Ganzen
Hokkaido Kürbis
1
große
Zwiebel
5
Stück
Möhren
20
g
Butter
1
Dose
Kokosmilch
200
g
Gewürfelten Speck
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
Muskatnuss
1
kleine
Limette
(optional)
Anleitungen
Zwiebel in Stücke schneiden und in der Butter anbraten.
Den Kürbis in Stücke schneiden und dazu geben. Gebe nun 2-3 Liter Wasser hinzu sowie die Möhren und lasse deine Suppe für 45 Minuten kochen.
Gebe nun die Kokosmilch, Salz, Pfeffer und frische Muskatnuss hinzu und mixe deine Suppe schön cremig.
Brate den Speck kross an und gebe Ihn in deine Suppe direkt vor dem Verzehr.
Ich habe die Suppe noch mit frischem Limetten-Abrieb bestreut was ihr einen super Geschmack gab.