Steak mit Pfefferkruste
Portionen
Vorbereitung
2
Portionen
1
Stunde
Kochzeit
30
Minuten
Portionen
Vorbereitung
2
Portionen
1
Stunde
Kochzeit
30
Minuten
Zutaten
2
Stück
Steaks
Grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pfefferkörner
Fett deiner Wahl zum Braten
Butterschmalz
Anleitungen
Hole das Fleisch 60 Minuten bevor du anfägst zu kochen aus dem Kühlschrank, sodass es die Raumtemperatur annimmt.
Ofen auf 100° Ober- und Unterhitze vorheizen und in der Zwischenzeit die Pfefferkörner und das grobe Salz in einem Mörser zerkleinern.
Wende deine Steaks in Butterschmaz und danach durch deine Salz / Pfeffer Mischung.
Gebe etqwas Fett deiner Wahl in eine Pfanne und brate deine Steaks vorsichtig von beiden Seiten 2 Minuten scharf an.
Dein Fleisch kommt nun für 6-8 Minuten (je nachdem wie dick es ist und wie “roh” du es gerne hättest) auf mittlerer Schiene in den Ofen zum garen.
Nehme das Fleisch aus dem Ofen und wickle es in Alufolie. Deine Steaks sollten 3-5 Minuten ruhen bevor du sie anschneidest und servierst.