Heize den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vor.
Schneide die Avocado der Länge nach in Streifen die ungefähr Fritten Größe haben.
Nun brauchst du 3 Schüsseln.
Fülle in die erste das Ei und würze dies mit Salz und Pfeffer.
In die zweite gibst du den Eiweißmehl-Mix und in die dritte gibst du die Butter, die Schweinekursten und die Gewürze.
Nun gehe mit deiner Avocado zuerst durch den Eiweißmehl-Mix, dann durch das Ei und zuletzt durch deine Panade.
Backe deine Avocado Fritten für 25 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Lasse die Fritten für 10 Minuten abkühlen und serviere sie mit einer Sauce deiner Wahl.