Wasche die Champignons und schneide diese in kleine Stücke.
Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
Bringe die Brühe zum kochen.
Zerlasse die hälfte Butter in einem separatem Topf und dünste die Zwiebeln und die Pilze in der Butter.
In einem weiteren Topf zerlässt du die restliche Butter und mischst danach das Sojamehl unter. Füge nun nach und nach die Brühe hinzu und lasse das ganze einige male kurz aufkochen bis eine cremige Konsistenz entsteht und hebe dann langsam die Zwiebel und die Pilze unter.
Mische die Petersilie dazu und würze deine Champignoncremesuppe nach belieben und lasse das ganz noch 2-3 Minuten köcheln bevor du die Suppe servierst.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 4 Portionen) liegen bei: