Gebe nun den Knoblauch, die Zwiebeln und das Tomatenmark in den Topf und lasse alles für einige Minuten schmoren. Lösche das ganze mit dem Wein ab, gebe das Fleisch hinzu und drehe die Hitze runter, sodass der Wein gut einkochen kann. Sobald dieser sich reduziert hat gibst du die passierten Tomaten sowie den Rinderfond hinzu und köchelst alles auf.