Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch, schneide die Zwiebeln in schmale Ringe und hacke den Knoblauch sehr fein. Gebe nun die Butter in einen Topf und brate beide darin glasig.
Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch gold gelb sind gießt du den Weißwein hinzu und lässt diesen etwas einkochen. Nun kommt der Rinderfond hinzu, sowie Salz und Pfeffer und du köchelst die Suppe auf kleiner Flamme für ungefähr 30 Minuten.
Kurz bevor deine Suppe fertig ist, heizt du den Backofen auf 220° Oberhitze vor und toastest deine Scheibe Low Carb Brot.
Zerschneide diese danach in kleine Stücke und Raspel etwas von dem Hartkäse. Gebe nun die Suppe in deine feuerfesten Förmchen und gebe das Brot hinzu und auf dieses den Käse. Deine Suppe muss dann noch für 3-5 Minuten im Ofen überbacken und schon kannst du sie genießen 🙂