Mische alle Zutaten für den Teig gut zusammen und stelle den ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heiße den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor. Fette 3 kleine Förmchen ein und gebe den Teig in die Förmchen. Backe deinen Boden für 20 Minuten.
Die Füllung
Brate den Speck in einer Pfanne an und gebe das klein geschnittenen Lauch und in feine Streifen geschnittene Möhren hinzu. Mische wenn alles al dente ist die restlichen Zutaten hinzu und gebe die Lauch Masse auf die 3 Böden.
Backe nun deine kleinen Quiches für 20-30 Minuten aus.