| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portion
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Zutaten
- 2 Stück Bio Eier
- 1 Hand voll Spinat
- 50 g Speck
- 100 g Champignons
- 2 EL Creme Fraiche
- 1 EL Sahne
- 2-3 EL Sauce Hollandaise
Zutaten
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Anleitungen
- Verquirle die Eier und die Sahne.
- Gebe den Speck und die Pilze in eine Pfanne und brate beides gut an. Meistens reicht das Fett aus dem Speck um beides zu braten, sollte dir jedoch etwas Öl / Fett fehlen kannst du noch 1-2 EL Butter, Öl etc. in die Pfanne geben. Gib zum Schluss den Spinat mit hinzu und brate deine Mischung maximal noch 1 Minute.
- Gib die Füllung nun auf deinen Teller und kümmere dich um deine Omelette.
- Gib deine Ei Masse in die gleiche Pfanne und brate dein Omelett bei kleiner Hitze langsam durch, wenn dein Ei gestockt ist gibst du die Füllung drauf und legst beides zusammen auf deinen Teller.
- Serviere dein Omelette mit der Creme Fraiche & der Sauce Hollandaise und ggf. ein paar Kräutern wenn du möchtest.