Genuss aus der Pfanne – low carb Frikadellen an saftiger Tomatensauce
Ein leckeres Gericht aus der Pfanne welches man perverser weise auch noch mit Käse überbacken könnte – alleine der Gedanke an eine schön knusprige Schicht Mozzarella über den low carb Frikadellen in Kombination mit der fruchtigen Tomatensauce lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen…
Aber zurück zu dem “klassischen” Rezept ohne Käse – auch wenn es schwer fällt 😉 Die low carb high fat Hackbällchen schmecken fantastisch und sind es defintiv wert, nachgekocht zu werden! Am besten schnappst du dir dein Einkaufskörbchen und besorgst dir alle Zutaten 🙂
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Stück
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- 2 Stück Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stiele Petersilie
- 600 g Gehacktes
- 100 g Speck
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g gelbe Paprika
- 2 Stück Lorbeerblätter
- Thymian
- Basilikum
- Paprika-Pulver
Zutaten
Für die Hackbällchen
Für die Tomatensauce
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- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe sowie die Petersilie fein hacken und mit dem Gehackten, dem Ei und dem Speck mischen.
- Forme nun deine 15 Hackbällchen und brate diese im Rapsöl von allen Seite 10-15 Minuten von allen Seite an.
- In der Zwischenzeit, schneidest du die gelbe Paprika klein und gibst sie mit der anderen Zwiebel und dem Knoblauch in eine Pfanne. Gebe nun die passierten Tomaten und die Kräuter und die Lorbeerblätter hinzu und lasse deine Sauce einkochen.
- Serviere nun deine Hackbällchen mit der Sauce zusammen.
Als kleiner Tipp: Am besten nutzt du eine solche Pfanne, diese kannst du dann nach dem Braten noch in den Ofen stellen und dein Gericht wie oben beschrieben überbacken 🙂 Mit Käse ist ja bekanntlich alles noch viiiiel viiiel besser <3
Hallo!
Das ergibt 15 Stück. Wieviele Portionen sind das? Zwei?
Vielen Dank!
Hi Cristina,
also ich esse so zwischen 3 und 5 Stück meistens pro Portion 🙂
Total lecker! Danke für das Rezept. 🙂
Freut mich 🙂