Hättest du nicht auch Lust auf einen low carb Sommer Salat?

Genieße einen low carb Sommer Salat mit wilden Waldbeeren!

Eines des schönen Dinge im Grünen bzw. auf dem Dorf zu wohnen ist für mich, dass neben einem großen Garten eben auch der Wald ganz in der Nähe ist und wir Jahreszeit bedingt Beeren oder beispielsweise Pilze sammeln gehen können.

So können Waldbeeren, Brombeeren und Co. gefunden werden und die Erdbeeren im Garten haben es bis heute überlebt und sind noch nicht alle vernascht 😀

Dieser low carb Sommer Salat  ist schnell zubereitet und genau richtig für einen lauwarmen Sommer Abend. Bis auf eine schöne Salatschüssel zum servieren brauchst du nichts weiter 🙂

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Salat mit gemischten Beeren

Vorbereitung

20 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 200 g gemischten Salat
• 800 g gemischte Beeren
• 4 EL Weißweinessig
• 200 g Feta
• 10 Stück Walnüsse gehackt
• 4 EL Nussöl
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlenen Pfeffer
• Zitronensaft

Vorbereitung 20 Minuten Portionen Portionen Zutaten 200 g gemischten Salat 800 g gemischte Beeren 4 EL Weißweinessig 200 g Feta 10 Stück Walnüsse gehackt 4 EL Nussöl 2 EL Olivenöl Salz frisch gemahlenen Pfeffer Zitronensaft

Anleitungen

1. Beeren, Feta und Nüsse in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen.