| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Wartezeit | 4 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 4 Stück Eiweiß
- 50 g Xucker
- 200 g gemahlene Nüsse
- 60 g weiche Butter
- 1 kleine Tasse Espresso
- 10 ml Amaretto (optional)
Für die Tiramisu Creme
- 4 Stück Eigelb
- 50 g Xucker
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Sahne
- 1 Mandelaroma
- 40 ml Amaretto
- 400 g Erdbeeren
Zutaten
Für die Tiramisu Creme
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Anleitungen
Für den Boden
- Heize den Backogen auf 160° Umluft vor.
- Gebe die weiche Butter in eine kleine Schüssel und bringe diese zum schmelzen. Gebe nun den Xucker hinzu und verquirrle beides zu einer homogenen flüssigen Masse. Schlage nun das Eiweiß sehr steif und gebe beides zueinander. Nun kommen noch die gemahlenen Nüsse hinzu und der Teig wird vorsichtig miteinander vermischt bis eine homogene Masse entsanden ist.
- Gebe nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am besten fettest du das Papier nochmal ein) und streiche ihn gleichmäßig glatt. Backe deinen Tiramisuteig für +-20-30 Minuten (Stäbchenprobe am besten in der Mitte machen um zu gucken ob der Teig auch überall durch ist).
- Lasse den Teig abkühlen bevor du ihn in zwei Teile schneidest und die erste Seite eine Auflauf form legst. Mische nun den Amaretto und den Espresso zusammen und gebe die Hälfte auf den Tiramisuboden in der Schüssel.
Für die Tiramisu Creme
- Gebe die Eigelb und den Zucker in eine Schüssel über dem Wasserbad und rühre beides dickflüssig cremig (dies hat bei mir einige Minuten gedauert). Nehme die Schüssel dann vom Wasserbad und gebe die Mascarpone, das Mandelaroma und den Amaretto hinzu.
- Nun muss das ganze einige Minuten glatt gerührt werden. Schlage die Sahne schön steif und gebe sie unter die Mascarpone Mischung. Schneide die Erdbeeren in Streifen und lege sie auf deinen Tiramisuboden. Nunn kannst du einen Teil der Creme auf den ersten mit Erdbeeren bedeckten Tiramisuboden streichen. Nun kommt der zweite Boden oben daruf, auch diesen begießt du mit der Espresso Amaretto Mischung (zweite Hälfte). Nun kommt wieder eine Schicht Erdbeeren auf den Boden.
- Zum Schluss streichst du noch die restliche Tiramisu Creme oben drauf und verzierst dein Low Carb Erdbeer Tiramisu mit den restlichen Erdbeeren 🙂 Das Ganze muss dann noch für 4 Stunden in den Kühlschrank und kann dann genossen werden 🙂