| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
- 200 g Möhren
- 100 g Butter
- 2 EL Xucker light
- 100 g gemahlene Mandeln
- 30 g Mandelblättchen
- 30 g Kokosraspel
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 50 g Zartbitter Schokolade 90%
Zutaten
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Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180° vor.
- Schäle die Möhren und reibe diese in feine Stücke.
- Gebe alle Zutaten, außer die Schokolade in eine Schüssel und vermische sie gut.
- Gebe deine Möhren-Kuchen Masse in eine gefettete Kuchenform und backe den Kuchen für mindestens 45 Minuten. Am besten machst du eine Stäbchenprobe, wenn das Stäbchen ohne Teig nach dem Stechen aus dem Kuchen kommt ist er gut.
- Lasse den Kuchen in der Form komplett auskühlen, am Anfang ist der Kuchen eher nass und kann auseinanderfallen. Bewahre also Geduld.
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad und glasiere deinen Kuchen sobald er ausgekühlt ist. Wenn du jetzt noch etwas warten kannst, stelle ihn in den Kühlschrank. Kalt schmeckt er einfach am besten!
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 6 Portionen) liegen bei:
350 Kalorien, 33g Fett, 6,8g Protein, 5,3g Kohlenhydrate