Ketogenes Chicken Salad Sandwich
In der Zeit in der ich in den USA studierte, lernte ich neben dem was wir Europäer wohl als “typisch amerikanisches Essen” bezeichnen würden auch einige gesunde, low carb high fat Rezepte kennen und lieben.
Vor meinem Ernährungswechsel zur ketogenen Ernährung, liebte ich die ungesunden amerikanischen Club Sandwiches die mit Frittchen und einen Caesar Salad serviert werden. Natürlich eine Mahlzeit die ketogen so nichtmehr zu essen war.
Um ehrlich zu sein ging es mir nicht besonders um das Brot oder die Fritten, sondern um den leckeren Chicken Salad der mit leckeren gerösteten Mandeln verfeinert wurde. Ich suchte also nach ein paar Rezepten und merkte schnell, dass dieser lecker Aufstrich absolut keto freundlich sein kann.
Mittlerweile genieße ich regelmäßig ketogene Sandwiches,
am liebsten bereite ich meine Sandwiches mit den leckeren Keto-Buns zu, in Kombination einer leckeren Tomate, einer halben Avocado und ab und an ein paar Salatblättern.
Ich persönlich zerkleinre mein Huhn meistens in meinem Russell Hobbs Mixer zu. Ich bevorzuge meinen Chicken Salad ohne große Huhn-Stückchen. Beachte, dass du dein Huhn wirklich nur 2-3 Sekunden mixt sonst hast du Brei und keine kleinen Stücke mehr ^^
Die unten stehenden Nährwerte beziehen sich nur auf den Chicken Salad, nicht auf die Kombination von Buns, Tomate und Avocado.
| Portionen |
Portionen
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- 550 g Hähnchenbrustfilet
- 6 EL Mayonnaise
- 6 EL Sahne
- 2 EL Schmand
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
Zutaten
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- Koche das Huhn bis es durch aber noch saftig ist.
- Mische die restlichen Zutaten zusammen während das Huhn abkühlt.
- Zerschneide das Huhn in kleine Stücke oder Mixe es in feine und kleine Stücke.
- Mische das Huhn in die Sauce und genieße deinen Chicken Salad.
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 5 Portionen) liegen bei:
313 Kalorien, 23 g Fett, 24,5g Protein, 1,5g Kohlenhydrate
Hallo,
stöbere gerade durch Deine tollen Rezepte und denke, dass ich Deinen chicken salad sicher bald fabrizieren werde. Einzig die Sahne werde ich dann komplett oder teilweise durch Mascarpone ersetzen – dann verbessert sich das Fett-/Proteinverhältnis noch etwas. 🙂
Danke jedenfalls für die Rezepte und Anregungen!
Beste Grüße
Diana