Ketogener leckerer und saftiger Zupfkuchen,
ich stand also mal wieder mit Langeweile in der Küche und überlegte was ich nun backen sollte. Das ich einen Kuchen für den Nachmittag haben wollte war klar, doch welchen – war die große Frage. Also hab ich mir meine alten Koch-und Backbücher gekrallt und mal geguckt wo ich denn so Lust drauf hätte und welchen Kuchen man möglichst schnell und einfach abwandeln kann.
Wie ihr euch sicher denken könnt habe ich mich für einen leckeren russischen Zupfkuchen entschieden den ich dann nur noch ketogen abwandeln und berechnen musste. Gesagt getan, Schüsseln rausgekramt und angefangen zu backen.
Der Kuchen war super schnell vorbereitet und schon nach 40 Minuten stand diese leckere ketogene Köstlichkeit vor mir und musste nur noch abkühlen (das schlimmste am ganzen Kuchen backen 🙁 )
Als Form habe ich eine einfache Auflaufform genommen da ich meine Springform nicht gefunden habe (ja, ich bin dezent chaotisch).
Anstelle der Extrakte kannst du auch ganz einfach Flavdrops benutzen 🙂
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Portionen |
Kuchen
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- 25 g Vanille Proteinpulver
- 100 g Quark 40%
- 250 g Mascarpone
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Vanilleextrakt
- 75 g Sojamehl
- 1 TL Backpulver
- 5 g Backkakao
- 1 Ei
- Kaffeearoma
Zutaten
Heller Teig
Dunkler Teig
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- Heize den Backofen auf 150° vor.
- Mische die Zutaten vom hellen Teig zusammen und gebe einen Teil des Teigs in eine gefettete Backform.
- Mische auch diese Zutaten zusammen und zerbrösele den Teig.
- Gebe nun einen Teil vom Teig in den hellen Teig. Gieße den restlichen hellen Teig über deinen Schokoteig und verziere diesen dann wieder mit den Schoko-Bröseln.
- Ab in den Ofen mit deinem leckeren ketogenen Zupfkuchen, für ungefähr 40 Minuten.
Nährwerte pro Kuchen (Zutaten ergeben einen Kuchen) liegen bei:
1625 Kalorien, 130g Fett, 96g Protein, 16,7g Kohlenhydrate