Low Carb Schokoladenkuchen mit Schattenmorellen
Wie Ihr sicher erkennt ist dieser Kuchen der Basis Teig von meinem Mascarpone Kuchen.
Abgewandelt habe ich diesen low carb, keto Kuchen nur durch das hinzufügen von den Schattenmorellen (ich habe den Kuchen auch schon mit eingelegten Pfirsischen gemacht und der schmeckte auch ganz toll).
Ein bisschen Deko passend zum Valentinstag oder ganz romantisch eine Herz-Form und schon hast du einen wahnsinnig leckeren Kuchen als Desert für dein Valentinsatsgmenü!
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
- 400 g Mascarpone
- 150 g Sojamehl (es geht auch Mandelmehl)
- 15 g Backpulver
- 25 g Schoko Whey (habe das von MyProtein)
- 50 g Xucker light
- 25 g Xucker Schokodrops
- 20 g Backkakao
- 3 Eier
Zutaten
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Anleitungen
- Backofen auf 150° vorheizen, Zutaten miteinander vermischen und 40-45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 8 Portionen) liegen bei:
333 Kalorien, 28g Fett, 16g Protein, 3,25g Kohlenhydrate
Hallo!
Ich habe jetzt schon einige rezepte von Dir ausgedruckt, welche ich baldmöglichst nachkochen möchte.
Mein ‘Problem’: Ich lebe auf den Philippinen, noch dazu in der Provinz. Somit bekomme ich viele Sachen einfach nicht. Mandelmehl z.B. muß ich selber mahlen (leider eine sehr teure Angelegenheit hier. 500 gr. Mandeln liegen bei ca. 10 Euro)
Xucker bekomme ich hier gar nicht. Ich selbst verwende qualitativ hochwertiges Stevia (1 gramm ersetzen ca. 100 gr Zucker).
Kann ich dieses auch verwenden?
Kann ich z.B. statt zartbitterschokolade 99% auch nur mit 80-85% nehmen?
Was könnte ich z.B. anstatt körnigem Frischkäse verwenden? (den gibt es hier absolut nicht).
Hi Claudia,
schön das dir meine Rezepte gefallen 🙂 Also grundsätzlich kannst du Stevia nutzen (ich selber nutze es nicht da es mir einfach nicht schmeckt), ich bin nicht ganz sicher ab welcher Menge sich Stevia auf deine Insulinausschüttung auswirkt, da müsstest du vielleicht mal ein bisschen recherchieren 🙂 Bei der Schokolade kannst du auch 80-85% nehmen, diese hat dann aber mehr Zucker und wesentlich mehr Kohlenhydrate. Anstelle von körnigem Frischkäse könntest du normalen Frischkäse oder vielleicht Quark verwenden 🙂
Der Kuchen schmeckt super, ist sehr locker und saftig. Statt Schoko Whey haben wir Toffee (von MyProtein) verwendet und 100 g Schattenmorellen dazu gegeben. Der Kuchen hat Suchtpotential!!!!
ohhh Toffee muss ich auch unbedingt mal ausprobieren, hört sich toll an!