Das kleine Extra für die meisten Mahlzeiten – Low Carb High Fat Mayonnaise
Ob auf einem Low Carb Sandwich, als verdünnte Version eines Low Carb High Fat Dressings für einen Salat, als kleines Extra zum tunken auf dem Teller oder zu ein paar Pastinaken-Fritten Low Carb High Fat Mayonnaise geht bei mir einfach immer.
Da die meisten Sorten in einem deutschen Supermarkt Zucker enthalten fahre ich schon immer nach Belgien meine Mayo kaufen da diese in Belgien ohne Zucker hergestellt wird.
Geschmacklich kommt eine fertig gekaufte Mayo natürlich nicht an eine frisch, selbst hergestellte ran. Aus diesem Grund hab ich euch heute mal das Basic Rezept aufgeschrieben 🙂
Du brauchst nur ein paar Zutaten und einen Handmixer um diese absolute ketogene Fett Bombe zu zaubern 😉
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Zutaten
- 2 Stück Bio Eigelb (sehr frische)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1/4 L Öl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlenen Pfeffer
- Chili (optional)
Zutaten
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Anleitungen
- Alle Zutaten für die Mayo sollten im besten Fall Zimmertemperatur haben.
- Senf und die beiden Eigelb in einem Gefäß mit einem Handmixer kurz verrühren.
- Nun ein bisschen von dem Öl hinzugeben bis sich die Zutaten zu einer glatten Creme verbunden haben und dann nach und nach das Öl ganz langsam dazugeben.
- Zum Schluss, wenn deine Low Carb Mayonnaise zu einer richtig dicken Mayo geworden ist den Zitronensaft hinzugeben und nach Belieben mit Salz, frischem Pfeffer und Chili würzen.