Heißer Tee und warme Low Carb Zimtschnecken – der Winter kann kommen
Wenn es draußen kühl und nass ist, Du nach Hause kommst und Dir der Duft von warmen Zimt in die Nase steigt dann ist es Zeit für eine heiße Tasse frischen Tee und eine warme saftige Low Carb Zimtschnecke mit ketogenem Zimt-Frosting.
Ich verbinde Zimtschnecken mit einem fluffigen Teig der schon beim leichten Zupfen auseinander fällt und den man einfach gerne genießt. Genau so sind dies Keto, Low Carb Zimtschnecken geworden.
Low Carb Teig mit Käse?
Bitte mach Dir keine Gedanken wegen dem Käse, ich verspreche das Du ihn kein bisschen schmecken wirst, überwinde einfach den Gedanken das Mozzarella im Teig ist und versuche dieses tolle Low Carb High Fat Rezept.
Du benötigst neben einer beschichteten Auflaufform nur eine große Portion Hunger! Die Low Carb Zimtschnecken sind „klein“ aber durch die Nüsse und den Käse mehr als mächtig.
Solltest Du die Low Carb Zimtschnecken am nächsten Tag essen wollen, gebe sie einfach für 20 Sekunden in die Mikrowelle und erwärme sie bevor Du eine neue Portion des leckeren Low Carb Frosting drüber streichst.
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Stück
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- 400 g Mozzarella (gerieben)
- 175 g Mandelmehl
- 60 g Frischkäse
- 15 g Backpulver
- 2 Stück Eier
- 4 EL kochendes Wasser
- 4 EL Xucker
- 4 EL Zimt
- 4 EL Frischkäse
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Xucker
- 1 EL Zimt
Zutaten
Cinnamon Rolls
Frosting
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- Heize den Backofen auf 170° Ober und Unterhitze vor. Gebe den Frischkäse und den Mozzarella in eine mikrowellengeeignete Dose und erhitze beides für 30-60 Sekunden, bis der Käse geschmolzen ist und sich miteinander zu einer homogenen Masse verarbeiten lässt. Gebe nun das Ei hinzu und mische alles gut, nun kommt das Mandelmehl und das Backpulver sowie ein bisschen Zimt und Xucker hinzu.
- Knete den Teig gut durch, sollte er kleben gebe noch ein bisschen Mandelmehl hinzu. Streiche den Teig nun ganz dünn auf ein Backpapier und streiche die Füllung (Koche hierfür das Wasser auf und gebe Xucker und Zimt hinzu, streiche die Masse nun auf den Teig) drauf bevor du den Teig zusammen rollst und in Schnecken schneidest in dem du jede paar Zentimeter den Teig abschneidest.
- Die Low Carb Zimtschnecken müssen nun für 20 Minuten in den Ofen, hole sie wenn sie leicht braun sind aus dem Ofen und bestreiche sie mit dem folgenden Frosting.
- Mische für das Frosting, Yoghurt, Frischkäse, Zimt und Xucker zusammen und bestreiche die Low Carb Zimtschnecken. Genieße die ketogenen Zimtschnecken noch warm 😉