Ketogenes Omelette mit Sauce Hollandaise

Gemüse, Speck und Eier – Ketogenes Omelette

Super simple, extrem lecker und definitiv sättigend! Ein Ketogenes Omelette ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte wenn es darum geht, dass ich eine Mahlzeit zubereite von der ich die Hälfte noch wann anders zu mir nehmen kann und diese auch noch immer richtig lecker schmeckt.

Es gibt für mich nichts schlimmeres als wenn aufgewärmtes Essen scheiße schmeckt sobald es aus der Mikrowelle oder vom Herd kommt.

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Omelette

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Portion

Zutaten

• 2 Stück Bio Eier
• 1 Hand voll Spinat
• 50 g Speck
• 100 g Champignons
• 2 EL Creme Fraiche
• 1 EL Sahne
• 2-3 EL Sauce Hollandaise

Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Portion Zutaten 2 Stück Bio Eier 1 Hand voll Spinat 50 g Speck 100 g Champignons 2 EL Creme Fraiche 1 EL Sahne 2-3 EL Sauce Hollandaise

Anleitungen

1. Verquirle die Eier und die Sahne.
2. Gebe den Speck und die Pilze in eine Pfanne und brate beides gut an. Meistens reicht das Fett aus dem Speck um beides zu braten, sollte dir jedoch etwas Öl / Fett fehlen kannst du noch 1-2 EL Butter, Öl etc. in die Pfanne geben. Gib zum Schluss den Spinat mit hinzu und brate deine Mischung maximal noch 1 Minute.
3. Gib die Füllung nun auf deinen Teller und kümmere dich um deine Omelette.
4. Gib deine Ei Masse in die gleiche Pfanne und brate dein Omelett bei kleiner Hitze langsam durch, wenn dein Ei gestockt ist gibst du die Füllung drauf und legst beides zusammen auf deinen Teller.
5. Serviere dein Omelette mit der Creme Fraiche & der Sauce Hollandaise und ggf. ein paar Kräutern wenn du möchtest.

Wichtig ist nur, dass du eine beschichtete Pfanne nutzt damit dein Omelette nicht an der Pfanne klebt und zerreißt.

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