Saftige Blaubeeren Muffins – Nicht ganz Keto konform aber definitiv Low Carb
Manchmal ist es so einfach etwas unheimlich leckeres zu zaubern und das mit nur wenigen Zutaten! Also falls du mal wieder auf der Suche nach einem Rezept für etwas “Süßes” bist – kannst du mit diesen Low Carb Blaubeer Muffins definitiv nichts falsch machen!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Portionen |
Stück
|
Zutaten
- 300 g Mandelmehl
- 120 g nicht gesüßtes Apfelmus (gibts in ausgewählten Läden mit 6-8g KH)
- 110 g frische Blaubeeren
- 7 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 4 EL Kokosmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Vanille Extrakt
- 1 TL Salz
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- Süßstoff deiner Wahl
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vor.
- Mische das Kokosöl, denSüßstoff falls du welchen nutzen möchtest, die 3 Eier, das Apfelmus und das Vanille Extrakt zusammen.
- In einer anderen Schüssel mischst du die restlichen Zutaten außer die Blaubeeren zusammen.
- Gib nun die flüssige Mischung in das Mehl und zum Schluss die Blaubeeren hinzu.
- Teile den Teig in 12 Portionen und gib diese in Silikon Muffin Förmchen. Backe deine Muffins für 25 Minuten und mache eine Zahnstocherprobe (sobald dieser ohne Teig aus der Mitte des Muffins kommt sind sie gut).
- Lasse die Muffins komplett auskühlen bevor du sie aus den Förmchen nimmst.
Sie sind schnell und einfach zubereitet und schmecken durch die frischen Blaubeeren unheimlich saftig und fruchtig!
Das Rezept für die Low Carb Blaubeer Muffins gibt es auch als Video
GOURMEO® 25 Muffinförmchen, wiederverwendbar, hochwertiges Silikon, umweltschonend, BPA-frei - Cupcakeförmchen, Backförmchen, Cupcake Muffinform (25x bunt)
- UMWELT- UND LEBENSMITTELFREUNDLICH: Die GOURMEO Backförmchen für Muffins und Cupcakes sind aus 100% BPA-freiem Silikon und frei von Gift- und Schadstoffen.
- UNIVERSELL EINSETZBAR: Die Silikonformen sind bis zu 240°C Ofenfest und gefrierfachgeeignet. Sie können zudem in jeder herkömmlichen Muffinform verwendet werden.
- KEIN ANKLEBEN: Die Förmchen haben eine Anti-Haft Beschichtung. Du benötigst kein zusätzliches Fett. Die Backwaren lassen sich besonders einfach herausnehmen. Unser Tipp: am besten vorher abkühlen lassen, dann lösen sich die Muffins am einfachsten.
- PERFEKTE GRÖSSE: Die Silikonformen haben mit ihrem Durchmesser von 7 cm und einer Höhe von 3,5 cm die ideale Größe für Muffins oder Cupcakes. Die Förmchen passen zudem in jede herkömmliche Muffinform.
- EINFACHE REINIGUNG: Die Muffinformen lassen sich ganz einfach unter fließendem Wasser mit Spülmittel per Hand reinigen. Du kannst sie aber auch einfach in der Spülmaschine reinigen. Dadurch kannst Du die Förmchen immer und immer wieder verwenden.
Letzte Aktualisierung am 2021-06-17 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API