Ketogene, fodmap freundliche und glutenfreie Bagels,
es gibt doch nichts über ein gutes Frühstück.
Als großer Frühstücksfan habe ich wirklich eine Menge Rezepte versucht und probiert um für mich eine gute Alternative zu Brot zu finden. Meistens sind diese Alternativen auch für ein paar Wochen und eine gewisse Zeit zufriedenstellend und dann kommt wieder der Moment an dem ich gerne einen Bagel, ein Brötchen oder eine Scheibe Vollkornbrot hätte.
Da dies nicht machbar ist, habe ich schon einige Brot-Alternativen aus Nussmehl und Co. gebacken und versucht diese in den Alltag einzubinden. Meist waren die Rezepte okay, sie waren lecker aber auch nicht so ganz das meine.
Also habe ich mich heute Morgen einfach mal dazu entschieden mein eigenes Rezept zu entwerfen und ein bisschen in der Küche zu experimentieren. Dabei sind unfassbar leckere und sehr sättigende Bagels entstanden.
Diese Bagels sind nicht nur keto freundlich, sie sind auch Fodmap tauglich und frei von Gluten 🙂
Als kleiner Tipp: Du kannst auch Kräuter und Parmesan hinzufügen, schmeckt super lecker
Viel Spaß beim Backen 🙂
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 10 g Flohsamen
- 40 g Leinsamen Ich mische immer geschrotete und normale zusammen
- 20 g Chia Samen
- 70 g Kokosnussmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 2 EL Butter oder Ölivenöl
- 3 EL Wasser
Zutaten
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- Erhitze den Ofen auf 170°
- Mische die Zutaten zusammen und gucke das der Teig einigermassen klebrig ist und nicht zu trocken erscheint. Sollte er trocken erscheinen misch noch 1-2 EL Wasser hinzu.
- Fülle die Masse in eine gefettete Donut- / Bagelform und backe die Bagels für 15 Minuten bei 170°
Nährwerte pro Bagel: 168 Kalorien, 12,2 g Fett, 8 g Protein, 1,75g Kohlenhydrate
Als Frühstücksvariante könnte euer Bagel so aussehen 🙂
Zutaten
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- Bestreiche die Bagel mit dem Frischkäse und belege diesen mit den Tomaten und der Gurke. Salz, Pfeffer und ein paar frische Kräuter runden das ganze ab 🙂
Nährwerte pro Portion liegen bei:
468 Kalorien, 35,6g Fett, 19,8g Protein, 7,6g Kohlenhydrate
Kann man die Bagels auch als Brötchen machen? Lg Goldi
Klar, einfach dann zu Brötchen formen 🙂 brauchen ggf. etwas länger im Ofen 🙂