Ketogener Oopsie Burger oder aber ketogenes Sandwich?
Nutze diesen Teig für Brötchen, Burger-Brötchen oder aber auch als Pizzateig. Nicht nur super schnell zubereitet sondern auch wirklich wahnsinnig luftig und lecker.
Egal ob als süß belegtes Brötchen, herzhaften Burger oder saftig belegte Pizza – dieser Teig lässt sich einfach herstellen und super simpel verfeinern bzw. verändern.
Bei mir gibt es regelmäßig diesen leckeren Teig als Brötchen-Form am Wochenende oder so wie heute Abend als Sandwich.
Aus den unten angegeben Mengen mache ich immer 6 Brötchen so das ich 3 Sandwiches daraus zaubern kann.
Die Nährwertangaben für alle 6 Brötchen belaufen sich auf: 491 kcal, 40,6g Fett, 27,1g Protein und 4g Kohlenhydrate.
Guten Appetit und viel Spaß beim backen 🙂
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 3 Eier
- 115 g Frischkäse
- 1/2 EL Flohsamen
- 1/2 TL Backpulver
Zutaten
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- Für 6 -8 Brötchen benötigst du die oben genannten Zutaten, was genau du aus dem Teig machst ist eigentlich völlig egal. Ich habe neben den hier abgebildeten Burger-Brötchen auch schon normale Brötchen, Pizzaboden und Toastbrot ähnliche Formen probiert und dies hat problemlos funktioniert.
- Wärme den Backofen auf 150° Umluft vor. Trenne die 3 Eier und schlage das Eiweiß mit der Prise Salz solange steif, bis du den Behältern mit dem Eiklar verkehrt herum über deinen Kopf halten kannst ohne Angst haben zu müssen, dass die Masse auf deinem Kopf landet 😉
- Vermische als nächstes die 3 Eigelb mit dem Frischkäse zu einer glatten Masse, solltest du Backpulver (durch das Backpulver wird es eher ein Bort-Teig bzw. es wird einfach fester von der Konsistenz her) und Flohsamen nutzen wollen mische diese nun langsam ein und achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Hebe nun das steifgeschlagene Eiweiß unter das Eigelb und beachte, dass du die „Luft“ aus dem Eiweiß weiterhin bestehen bleibt und es ein luftiger und lockerer Teig ist.
- Forme nun auf einen mit Backpapier belegten Blech deine 6-8 Brötchen (liegt natürlich dran wie groß ihr die macht – ich tendiere ja zu kleinen, dann kann man mehr essen ^^ ) und backe diese bei 150° Umluft so um die 20-25 Minuten, du kannst ja selber gucken wie braun du deine Brötchen gerne hättest.
- Als persönlicher Tipp: Bestreue deine Brötchen mit Sesam oder Sonnenblumenkernen – schmeckt super lecker und sieht toll aus Natürlich kannst du auch ein paar frische Kräuter in die Masse mischen oder aber einen Kräuterfrischkäse benutzten (wobei frische Kräuter natürlich immer geiler sind)
Eine weitere Möglichkeit ist es, ein Oopsie Sandwich zu machen 🙂
- Bestreiche deine Oopsie Burger mit der Butter sowie der Mayo und belege deine Hälften mit den Zutaten.
Nährwerte pro Portion liegen bei:
536 Kalorien, 50,2g Fett, 19,3g Protein, 2,5g Kohlenhydrate
Hey Elena,
erstmal vielen Dank für deine tolle Seite. Die hat mir die letzten 3 Wochen extrem geholfen 🙂 Du machst das ganze also nicht umsonst. bisher hat auch alles wunderbar geklappt.
Nur dieses Rezept will irgendwie garnicht. Der Teig ist noch total flüssig nachdem ich alles nach anleitung gemacht habe. Was mache ich falsch? oder fehlt ne zutat?
Vielen Dank schonmal für deine Hilfe.
Gruß
Ephraim
Hi Ephraim,
schlägst du das Eiweiß auch richtig steif? Dann müsste die Masse an sich schon “stehen” bleiben und formbar sein.
Ansonsten stimmen die Zutaten alle 🙂
Liebe Grüße,
Elena