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Portionen
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Zutaten
Für den Biskuitteig
- 120 g Mandelmehl
- 60 g geschmolzene Butter
- 3 Eier
- 30 g Flohsamen
- 30 g Backkakao
- 40 ml Kokosmilch
- 40 g Sour Cream
- 40 g Erythritol
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 220 g Frischkäse
- 120 g Butter
- 40 g Sour Cream
- 40 g Erythritol
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten
Für den Biskuitteig
Für die Füllung
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Anleitungen
Die Zubereitung für den Teig
- Heize den Backofen auf 180° vor.
- Mische das Mandelmehl, die Flohsamen, das Kakaopulver, das Erythritol und das Backpulver zusammen in eine Schüssel.
- Füge nun die geschmolzene Butter, die Sour Cream und die 3 Eier hinzu und mische alles gut durch.
- Nun kannst du langsam die Kokosmilch hinzufügen, dies wird dein Teig etwas weicher werden lassen so das du diesen später bequem rollen kannst.
- Öle ein Backpapier ein und lege dies auf ein Backblech. Streiche nun den Teig auf dieses und schiebe das ganze für 12-14 Minuten in den Ofen.
Für die Füllung
- Mische alle Zutaten in einem Topf zusammen, am besten du nutzt einen Knethacken um die Zutaten miteinander zu vermischen.
Für die Schokoladen Biskuitrolle
- Streiche nun die Füllung auf den Kuchen und rolle ganz vorsichtig deinen Teig zu einer Schokoladen Biskuitrolle zusammen.
- Wenn du das Erythritol in einem Mixer zerkleinerst bekommst du eine Puderzuckeralternative und kannst deinen Kuchen damit bestreuen.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 12 Portionen) liegen bei:
220 Kalorien, 21g Fett, 5,4g Protein, 2,5g Kohlenhydrate