Ketogenes Focaccia

Italienisches Focaccia

Focaccia – das ketogene, italienische Fladenbrot,

dass eigentlich aus einem Hefeteig gebacken wird. Besonders lecker ist dieses Fladenbrot, da es vor dem Backen mit Oliven, frischen Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten verfeinert wird. Dieses leckere Brot gibt es in ganz vielen verschiedenen Varianten und kann durch andere Gewürze und Kräuter vielfältig abgewandelt und verändert werden.

Eine Möglichkeit hierzu ist zum Beispiel die Verwendung von einem Pizza-Gewürz welches dein Fladenbrot in eine Art “Döner-Brot” abwandelt und als “Döner-Tasche” genutzt werden kann.

Man sagt dem Focaccia nach, dass es die Vorläufer der Pizza sei und dieses Basic-Rezept abgewandelt wurde um Pizza und Pizza-Brötchen herzustellen.

Zurück zum eigentlichen “Brot” – ja ich schweife immer ab um euch möglichst viele Infos zu bieten – dieses Fladenbrot ist eigentlich nie eine Beilage gewesen so wie für uns das Brot was im Restaurant serviert wird, sonders es ist eine vollwertige Mahlzeit und gehört zum frühstück dazu. Klar hat sich dies im Laufe der Jahre alles ein wenig anders entwickelt als die Italiener sich das vielleicht damals gedacht haben – somit ist das Focaccia mittlerweile sogar ein Snack für zwischendurch und das, was für uns ein belegtes Sandwich ist.

Die verschiedenen Sorten:

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 Focaccia
Ketogenes Focaccia
Portionen
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Zutaten
Portionen
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Zutaten
Ketogenes Focaccia
Anleitungen
  1. Heize den Backofen auf 180° vor.
  2. Mische alle Zutaten zusammen und lasse das ganze für 15-20 Minuten gut durchziehen. Die Flohsamen werden in dieser Zeit die Feuchtigkeit aufnehmen.
  3. Gebe die Masse in eine flache Auflaufform und backe das ganze für 25-30 Minuten goldbraun.
Rezept Hinweise

Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 4 Portionen) liegen bei:

410 Kalorien, 32g Fett, 28g Protein, 1,7g Kohlenhydrate

 

 

18 Gedanken zu „Italienisches Focaccia“

  1. Hallo!
    Kann ich anstatt der Flohsamen auch Flohsamenschalen nehmen? Habe leider nur letztere im Haus und wollte unbedingt dein Rezept ausprobieren 🙂

    • Hey,
      Es war ein kompletter Reinfall und ist im Müll gelandet. Ich halte mich dann doch lieber an Deine Rezepte ohne kreativ zu werden 😉
      Das mach ich dann die Tage
      Danke Dir für Deine Seite.
      Lieben Gruß
      Martina

  3. Hi, ich hab es mittlerweile in meinen Keto Ernährungsplan aufgenommen – absolut genial. Kann man auch optimal einfrieren, am Abend vorher in den Kühlschrank zum auftauen und morgens frühstücken. Aber wie bitte kommst du auf diese Nährwerte?

    Bei einer Portion komm ich gerade mal auf 249 Kcal (1,4g KH, 7g Protein, 19g Fett).

    • Hi 🙂

      Das wundert mich gerade schon sehr – eigentlich können wir dann ja nur extrem unterschiedliche Käsesorten nehmen oder?

  4. Hey, das hört sich wirklich lecker an. Kann man die Teigmasse auch über Nacht im Kühlschrank lassen so daß man es morgens frisch backen kann oder ist das eher ungünstig?

    • Hey Keksnase,

      dass kann ich dir so gar nicht beantworten da ich das Brot immer direkt backe. Solltest du es versuchen würde ich mich sehr drüber freuen wenn du mir sagst ob es machbar ist oder nicht.

      Liebe Grüße,
      Elena

  5. hallo, gerade das focaccia gebacken. ist schön aufgegangen und schmeckt wirklich lecker.

    Ich hab auch von allen Zubereitungsschritten Bilder, kann ich leider nicht einfügen hier.

    • Hey,

      nein Leinsamen quellen nicht so auf, deswegen sind sie als Ersatz nicht geeignet.

    • Hi,
      Danke für die Info. Hatte mich schon gefragt, wo der Unterschied zwischen Floh- und Leinsamen liegt. 😉
      Dann muss ich mir wohl doch mal Flohsamen zulegen (da ich auch mal deine Kette Buns versuchen wollte).

  7. Hi, ich habe gestern das Focaccia ausprobiert. Doch leider war es für mich mehr ein Pfannkuchen mit viel Käse. Fehlt bei dem Rezept vielleicht Mehl damit es aufgehen kann und somit ein Brot wird? Lg

    • Hi Iris,

      nein meins ist durch die Flohsamen aufgegangen und richtig schön bissest geworden. Hast du die Flohsamen ein wenig quellen lassen?

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