Frittata, das Pendant zum Omelette – als keto Variante
Die Frittata kommt aus Italien und ist eine Art Omelette das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Grundsätzlich ist die Zubereitung ähnlich zu der spanischen Tortilla da mehr Zutaten verwendet werden als in einem klassischen, “deutschen” Omelette.
Meistens wird eine Frittata als Hauptgericht serviert mit einer kleinen und leichten Beilage wie beispielweise Salat oder gebratenem Gemüse. Nicht nur in Italien kommt dieses lecker und absolut ketogene Hauptgericht zum Einsatz. Besonders beliebt ist die gestockte Eier-Speise (auch Eierkuchen genannt) auch in Griechenland, mehr als einmal wurde mir das unten beschriebene Gericht serviert.
Das Grundrezept
- Aufgeschlagene Eier
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Ketogene Frittata Varianten
- Natur – besteht aus den oben beschriebenen Zutaten und wir in der Pfanne gestockt
- Käse Frittata – zu dem Grundrezept wird Parmesan und Mozzarella zugefügt
- Pilz Frittata – zu dem Basisrezept werden Champignons und angebratener Speck hinzugefügt
- Die griechische ketogene Variante findest du in dem unten eingefügten Rezept
Du benötigst für deine Frittata eine gute und hohe Pfanne oder aber eine Omelette-Pfanne zum wenden, in der dein Eierkuchen gut stocken kann.
- Schneide deine Zutaten in kleine Stücke und verquirle die Eier
- Gebe alles in eine eingefettete Auflaufform und würze nach Belieben.
- Gebe die Masse in eine Pfanne (nutze ein bisschen Butter damit die Masse nicht anbrennt) und backe deinen Eier-Kuchen langsam aus.
Nährwerte pro Portionen (Zutaten ergeben 4 Portionen) liegen bei:
455 Kalorien, 36g Fett, 30g Protein, 4,25g Kohlenhydrate