Ketogener, low carb Schokoladen-Trockenkuchen
Kennt ihr diese billig Trockenkuchen? Die aus reinem Zucker und Chemie bestehen, die 79 Cent kosten und immer in den Geschmacksrichtungen Zitrone, Schokolade und Vanille/Schokolade (Marmorkuchen) in den Supermärkten zu finden sind?
Genau die habe ich geliebt! Damals, als man noch nicht auf die Figur achten musste sondern als Kind durch den Wald laufen konnte, man immer draußen und noch nicht an einen Bürostuhl gefesselt war!
Vor ein paar Tagen, laufe ich also mit meinem Freund (der auch ernährungstechnisch eingeschränkt ist) durch den Supermarkt und sehen diese “geilen” ungesunden Kuchen die natürlich keiner von uns beiden essen könnte ohne böse krank zu werden – und wir wollen sie selbstverständlich haben ^^
Gut, wir sind stark geblieben und ich hab mich direkt nach dem Einkaufen in die Küche gestellt und angefangen ketogen zu experimentieren 😀
Ich weiß, nicht jeder ist ein Fan von Sojamehl (deswegen kannst du es auch mit Mandelmehl versuchen) aber ich mag die etwas trockenere Konsistenz die Sojamehl beim backen entstehen lässt, besonders bei diesem low carb Trockenkuchen.
Ich hätte selber nicht gedacht, dass ketogener Trockenkuchen möglich ist aber bin genau aus diesem Grund noch viel begeisterter von dem Kuchen <3
Schmeckt einfach himmlisch und solltest du definitiv probieren wenn du auch auf diese Art von Kuchen stehst. Der nächste wird bei mir dann noch mit 99% Lindt Schoki überzogen um ihn PERFEKT zu machen 😀
Ich habe das folgende Proteinpulver genommen: MyProtein Schoko
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Stücke
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- 400 g Mascarpone
- 150 g Sojamehl (es geht auch Mandelmehl)
- 15 g Backpulver
- 25 g Schoko Whey (habe das von MyProtein)
- 50 g Xucker light
- 25 g Xucker Schokodrops
- 20 g Backkakao
- 3 Eier
Zutaten
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- Backofen auf 150° vorheizen, Zutaten miteinander vermischen und 40-45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 8 Portionen) liegen bei:
333 Kalorien, 28g Fett, 16g Protein, 3,25g Kohlenhydrate
Hallo Elena, ich mache gerade diesen FETT-en Kuchen 🙂 aber nach 50 min. habe ich leider noch immer, mit Nadelprobe, ganz feuchten Teig!!! Habe anstatt Sojamehl, Mandelmehl mit Kokosmehl genommen…Kann das daran liegen??? Hoffe Du liest diese Kommentar noch…da der Kuchen nun schon 60 min. im Ofen ist 🙁 und einfach nicht fest wird.
Liebe Grüße Sandra
Hallo Sandra,
habe deinen Kommentar gerade erst gelesen und hoffe, dass der Kuchen noch was geworden ist. Klar kann es daran liegen, dass du anderes Mehl genommen hast. Vor allem ist das Mandelmehl auch wesentlich fettiger was einer der Gründe sein könnte… Habe den Kuchen bisher noch nicht mit anderen Mehlsorten versucht deswegen wäre ich and einem Ergebnis interessiert 🙂
Kuchen ist nach 70 min. TOP!!! Geschmack auch TOP 🙂 sagt die Familie und das sage ich auch; nicht so süß und sehr schokoladig. Die Konsistenz ist fest aber nicht zu trocken. 24 cm Springform und 70 min. hat es bei mir gedauert bis “er” die Holznadelprobe bestanden hat. Den Rest habe ich mal eingefroren mal sehen wie er sich bis nächste Woche so macht im Gefrierschrank. Denn es gibt nur Sonntags “lecker Süß”
Hi Elena,
wollte mal fragen wie du auf die geringe Menge KH bei den Nährwerten kommst, bzw welches Sojamehl du benutzt, da dsa was ich habe 30% KH enthält, so dass bei deinem Rezept allein durch das Mehl über 5g KH pro Portion zusammen kommen und dann fehlt ja noch der Zucker aus der Mascarpone..?
Gibt es Sojamehl mit weniger KH? Ich ess es nämlich auch eigentlich ganz gerne, aber finde es nicht so LC-optimal..
Ansonsten vielen Dank fürs Rezept, ich liebe diese ekligen Chemiekuchen nämlich auch, hab neulich wieder einen für meinen Freund eingekauft und bin schon richtig gespannt wie dein Rezept schmeckt! 🙂
Hi Maria,
also das Sojamehl das ich benutze hat 3g KH auf 100g und die Mascarpone hat 2,1g KH auf 100g was für Werte hast du denn bei deinen Lebensmitteln?
Hey,
Also das Sojamehl das ich von Bauckhof hatte war deutlich kohlenhydratreicher..
daher hab ich dann keins mehr gekauft.
Von welcher Marke ist deins denn?
Hi Maria,
ich nutze dieses: http://amzn.to/1K7So6V 🙂
Hallo Elena,
vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe den Kuchen jetzt schon mehrfach nachgebacken, und er kam auch auf Familienfeiern mit Nicht-Ketariern gut an. 🙂
Liebe Grüße, Karen
Immer gerne :))
Sehr wohlschmeckender Kuchen..
Wurde gestern mitternachts noch zubereitet – statt Soja- allerdings mit Mandelmehl… schön saftig ..
Danke fürs Rezept!
LG – ein nicht abnehmender Lowcarbler aus Wien 🙂
Hey,
freut mich sehr das dir der Kuchen schmeckt 🙂
Und nicht aufgeben irgendwann gibt die Waage nach 😉
Hey,
Kann ich die Kuchen auch ohne eiweißpulver machen? Ich hätte Vanille da. Aber finde den Geschmack nicht so toll.
Klar das geht ganz sicher, ggf musst du dann einfach nur drauf achten, dass der Kuchenteig nicht zu nass ist da das Proteinpulver schon ein wenig stockt und den Kuchen fester werden lässt 🙂