Tiramisu und dann auch noch ein Low Carb High Fat Tiramisu – muss ich mehr sagen?
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Wartezeit | 4 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
Für den Boden
- 4 Stück Eiweiß
- 50 g Xucker
- 200 g gemahlene Nüsse (ich habe schon Haselnüsse und auch Mandeln genommen)
- 60 g weiche Butter
- 1 kleine Tasse Espresso
- 10 ml Amaretto (optional)
Für die Tiramisu Creme
- 4 Stück Eigelb
- 50 g Xucker
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Sahne
- 1 Mandelaroma
- 40 ml Amaratteo (optional)
- Backkakao
Zutaten
Für den Boden
Für die Tiramisu Creme
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Anleitungen
Für den Boden
- Heize den Backogen auf 160° Umluft vor.
- Gebe die weiche Butter in eine kleine Schüssel und bringe diese zum schmelzen. Gebe nun den Xucker hinzu und verquirrle beides zu einer homogenen flüssigen Masse. Schlage nun das Eiweiß sehr steif und gebe beides zueinander. Nun kommen noch die gemahlenen Nüsse hinzu und der Teig wird vorsichtig miteinander vermischt bis eine homogene Masse entsanden ist.
- Gebe nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (am besten fettest du das Papier nochmal ein) und streiche ihn gleichmäßig glatt. Backe deinen Tiramisuteig für +-20-30 Minuten (Stäbchenprobe am besten in der Mitte machen um zu gucken ob der Teig auch überall durch ist).
- Lasse den Teig abkühlen bevor du ihn in zwei Teile schneidest und die erste Seite eine Auflauf form legst. Mische nun den Amaretto und den Espresso zusammen und gebe die Hälfte auf den Tiramisuboden in der Schüssel.
Für die Tiramisu Creme
- Gebe die Eigelb und den Zucker in eine Schüssel über dem Wasserbad und rühre beides dickflüssig cremig (dies hat bei mir einige Minuten gedauert). Nehme die Schüssel dann vom Wasserbad und gebe die Mascarpone, das Mandelaroma und den Amaretto hinzu.
- Nun muss das ganze einige Minuten glatt gerührt werden. Schlage die Sahne schön steif und gebe sie unter die Mascarpone Mischung. Nunn kannst du einen Teil der Creme auf den ersten Tiramisuboden streichen. Nun kommt der zweite Boden oben daruf, auch diesen begießt du mit der Espresso Amaretto Mischung (zweite Hälfte).
- Zum Schluss streichst du noch die restliche Tiramisu Creme oben drauf und bestreust dein Low Carb Tiramisu mit Backkakao 🙂 Das Ganze muss dann noch für 4 Stunden in den Kühlschrank und kann dann genossen werden 🙂
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion liegen bei:
475 Kalorien, 43g Fett, 12g Protein, 3,1g Kohlenhydrate
Kann ich statt xucker auch flüssigen Stevia benutzen(hab hier im Markt nur den gefunden). Wenn ja, wie viel müsste ich nehmen für den Kuchen und die Füllung?
Danke im voraus
Liebe Grüße
Gül
Hi, das ist sicherlich möglich. Da ich selber Stevia nicht mag, kann ich dir leider auch nicht sagen wie viel du davon verwenden müsstest um den Xucker zu ersetzen.
Hallo ihr Süßen ?
Ich habe die zwei Teig- Scheiben nur mit Der Amaretto-EspressoMischung beträufelt. Dadurch wird das Tiramisu später noch intensiver schmecken??? Danke für dein Rezept