Low carb Muttertagstorte

Überrasche deine Mama mit dieser low carb Muttertagstorte

Am 08.ten Mai ist es dieses Jahr soweit, es ist wieder Muttertag! Auch wenn die Mama einem manchmal auf die Nerven geht, hat Sie sicherlich eine low carb Muttertagstorte und einen dicken Strauß Blumen verdient. Denn wenn wir erhlich sind ist Mama doch immer da wenn man sie braucht und außerdem kocht sie das mit abstand BESTE Essen 😉 Quatsch bei Seite, meine Mama ist die beste und wahrscheinlich würden die meisten das von eurer Mama auch behaupten oder ?!

Also dieses Jahr gibt es für meine Mama eine fruchtige Mascarpone Torte 🙂

Ich wünsche den Mamas da draußen einen tollen Muttertag :*

P.S. ich hab eine extra hohe Backform gewählt um meine Torte schön schichten zu können und habe Blumen-Spritztüllen verwendet 🙂

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Fruchtige Mascarpone Torte

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Wartezeit

1-2 Stunden

Portionen

Portionen

Zutaten

Für den Teig

• 3 Stück Eier
• 400 g Mascarpone
• 150 g Sojamehl
• 15 g Backpulver
• 25 g Erdbeer Whey
• 50 g Xucker light
• rote Lebensmittelfarbe

Für die Füllung

• 250 g weicher Butter
• 250 g Frischkäse
• 200 g Puderxucker light (ggf. mehr nach Geschmack)
• Vanilleextrakt
• Lebensmittelfarben

Für die Schokoladen-Ganache

• 200 ml Sahne
• 200-300 g Zartbitter Schokolade 99%

Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Wartezeit 1-2 Stunden Portionen Portionen Zutaten Für den Teig 3 Stück Eier 400 g Mascarpone 150 g Sojamehl 15 g Backpulver 25 g Erdbeer Whey 50 g Xucker light rote Lebensmittelfarbe Für die Füllung 250 g weicher Butter 250 g Frischkäse 200 g Puderxucker light (ggf. mehr nach Geschmack) Vanilleextrakt Lebensmittelfarben Für die Schokoladen-Ganache 200 ml Sahne 200-300 g Zartbitter Schokolade 99%

Anleitungen

1. Den Backofen auf 150° Ober- und Unterhitze vorheizen und alle Zutaten für den Teig zusammen mischen, in deine Kuchnform füllen und für 40 Minuten backen.
2. Den Kuchen komplett auskühlen lassen, in mehrere Schichten schneiden und beiseite legen.
3. Butter mit Frischkäse auf schneller Stufe glatt rühren und dann runterfahren auf eine langsame Stufe und den Puderxucker und das Vanilleextrakt untermischen.
4. Nun streiche die Buttercreme zwischen die Kuchen Schichten und schichte diese wieder aufeinander.
5. Gebe nun Buttercreme auf und um deinen Kuchen und stelle diesen kurz kalt während du die Ganache machst.
6. Erhitze die Sahne und gebe sie in einer Schüssel über die Schokolade bis eine schöne Ganach entsteht. Gebe die Sahne am besten langsam nach und nach unter bist du die gewünschte Konsistenz hast.
7. Dann gibst du die Ganache auf deine Torte und stellst diese nochmal 15 Minuten kalt.
8. Auf meine Torte hab ich die restliche Buttercreme mit Lebensmittelfarbe gefärbt und mit ein paar Beeren verziehrt. Das Ganze dann nochmal ne dicke Stunde (ggf. auch länger) in den Kühlschrank stellen 🙂