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Portionen
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Zutaten
- 250 g Sahne
- 250 g Mandelmilch
- 1 Vanilleschote
- 100 g Xucker light
- 1 Prise Salz
- 1/2 Packung Gelatine in Pulver-Form
- 6 Eigelb
Zutaten
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Anleitungen
- Sahne und einen Großteil der Mandelmilch in einen Topf geben und langsam erwärmen.
- Die Vanilleschote längst einschneiden und das Vanillemark mit einer Messer in die Sahne/Milch kratzen. Wenn du es besonders vanillig magst, kannst du die ganze Schote reinschmeißen und mitkochen lassen.
- Wenn die Sahne / Milch anfängt zu köcheln, langsam Zucker und Salz einrühren und zur Seite stellen.
- Das Gelatinepulver in die restliche Mandelmilch geben und gut verrühren. Das ganze dann für 5 Minuten stehen lassen.
- Das Eigelb gut miteinander vermischen und langsam in die Sahne / Milch Masse unterrühren. (Hier musst du besonders aufpassen das dein Ei nicht stockt).
- Die Masse wieder auf den Herd setzten, jedoch bei geringer Hitze und langsam die Gelatine Mischung unterrühren. Jetzt solange rühren bis die Masse anfängt dickflüssig zu werden und in 6 Schüsseln verteilen.
- Dein ketogener Pudding muss jetzt für einige Stunden in den Kühlschrank um "fest" zu werden.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 6 Portionen) liegen bei:
203 Kalorien, 20g Fett, 6g Protein, 1,5g Kohlenhydrate