| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Wartezeit | 3 Stunden |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
Für den Teig
- 130 g Mandelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 60 g Xucker light
- 1/2 Packung Backpulver
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- etwas Vanillearoma
Für die Pudding Füllung
- 6 Portionen Vanille Pudding
- 200 g Schmand
- 80 g Xucker light
- 125 g Himbeeren
Zutaten
Für den Teig
Für die Pudding Füllung
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Anleitungen
- Heize den Backofen auf 170° vor,
- Mische die Zutaten für den Teig zusammen und knete den Teig so lange bis dieser eine homogene Masse wird. Streiche den Teig auf den Boden einer Springform und ziehe in langsam an den Rändern etwas hoch.
- Mische den ketogenen Vanillepudding mit dem Schmand und dem Xucker light zusammen und gebe die Masse auf den Teig.
- Garneire den Kuchen nun mit den Himbeeren bevor du ihn für 60 Minuten in den Backofen bei Ober- und Unterhitze stellst.
- Der Kuchen wird nach dem Backen noch sehr nass sein, lasse ihn auskühlen und stelle ihn danach für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 8 Stücke) liegen bei:
458 Kalorien, 43g Fett, 15g Protein, 4,25g Kohlenhydrate
Hey Elena,
wuerde das Rezept gerne hier in den USA nachbacken.
2 Fragen habe ich aber:
1. Kann ich den Schmand durch Sour Cream ersetzen?
2. Ich habe nur Blatt Gelatine fuer den Pudding – kann ich die verwenden wenn ja wieviel davon?
Hi Cristiana,
ich denke beides ist machbar! Bei der Blatt-Gelatine würde ich gucken, dass du sie an die Flüssigkeitsmasse anpasst. Ich hab das Rezept für 500 ml ausgerichtet – meistens steht auf der Packung drauf wieviel Gelatine du hierfür nehmen musst 🙂 Zubereiten würde ich die dann nach Packungsanleitung und langsam unter die anderen Zutaten mischen!
Schicke mir doch ein Feedback und Bilder von deinem Pudding würde mich freuen zu erfahren wie es geklappt hat!