| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 90 Minuten |
| Portionen |
Stück
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Zutaten
- 680 g Frischkäse
- 240 g Ricotta
- 120 g Sour Cream
- 360 g Puderxucker
- 80 g Sahne
- 1 EL Vanilleextrakt (Bio)
- 1 EL Frischen Zitronensaft
- 2 Stück Bio Eier (L)
- 3 Stück Eigelb
Zutaten
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Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vor, stelle eine ofenfeste Form mit Wasser in den Ofen sodass das Wasser vorheizen kann. Dein Ricotta Kuchen wird nämlich im Wasserbad gebacken. Fette nun deine Kuchenform ein und stelle diese danach zur Seite.
- Mische den Frischkäse, den Ricotta, die Sour Cream und den Xucker ungefähr eine Minute lang bei kleiner Stufe zusammen bis alles gut miteinander vermischt ist. In einer separaten Schüssel, mische die Sahne, das Vanilleextrakt, den Zitronensaft die Eier sowie das Eigelb zusammen und mische alles sehr gut durch – schlage die Masse jedoch nicht steif. Stelle den Mixer nun auf mittlere Stufe und mische die Ei Masse in die Käsemasse und verquirle alles.
- Sobald du alles vermischt hast kommt die Masse in deine gefettete Form und diese stellst du in das Wasserbad. Backe den Kuchen für 15 Minuten bei 200° und senke dann die Temperatur auf 135°. Nun backst du deinen Kuchen weitere 1,5 Stunden bis die Oberfläche anfängt leicht braun zu werden. Schalte den Ofen nun aus aber lasse den Kuchen für weitere 3 Stunden im geschlossenen Ofen stehen. Danach kannst du den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch einige Stunden kalt stellen bevor du ihn servierst.