Tasty Breakfast – Ketogene Eier Benedict
Die perfekte Kombination aus Eiern, Gemüse, leckerem Prosciutto und einer am besten selbstgemachten Sauce Béarnaise 😉
| Vorbereitung | 45 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portion
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Zutaten
Für die Biscuits (4 Stück)
- 3 Stück Eier
- 30 g Kokosmehl
- 30 g Mayo
- 1 TL Butter
- 1 TL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
Die restlichen Zutaten
- 100 g Grünen Spargel
- 1 Stück Bio Ei
- 2-3 EL Sauce Béarnaise
- 2-3 Scheiben Prosciutto
- Salz
- Pfeffer
- frische Bio-Kresse
Zutaten
Für die Biscuits (4 Stück)
Die restlichen Zutaten
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Anleitungen
Für die Biscuits
- Heize den Backogen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.
- Mische alle Zutaten zu einer dickflüssigen Masse zusammen und lasse diese für 5 Minuten stehen, sodass das Kokosnussmehl die Chance hat die Flüssigkeit aufzusaugen.
- Teile den Biscuitsteig in 4 Portionen auf und gebe diese auf ein eingefettetes Backpapier und backe deine Biscuits für 20 Minuten goldbraun.
Die restlichen Zutaten
- Gare den Spargel in etwas gesalzenem Wasser bissfest / gar und halte ihn warm um ihn zu deinen ofenfrischen Biscuits zu servieren.
- Schlage in der Zwischenzeit eine Sauce Béarnaise auf oder nutze eine fertige (je nachdem wieviel Zeit und Lust du hast 😉 )
- Pochiere dein Bio Ei für ein paar Minuten sodass dieses noch richtig schön flüssig von innen ist und serviere es in dem Moment in dem die Ketogenen Biscuits fertig sind.
- Schichte zum Anrichten den Prosciutto auf die Biscuits und gebe vorsichtig dein Ei oben drauf. Serviere dazu den Spargel und die Sauce Béarnaise.