Saftige frische ketogene Pesto-Spinat Knödel!
Knödel, wer liebt sie nicht? Leider sind Knödel ja mal gar nicht keto oder low carb freundlich, zumindest habe ich dies bis zum letzten Wochenende gedacht!
Es war mal wieder soweit, ein Familienessen stand an, Thema war Tiroler-Abend (die meisten Leckereien waren aus dem Tirol-Urlaub mitgebracht worden) und so sollten wir sonntagabends den Urlaubs ausklingen lassen mit den mitgebrachten Lebensmitteln.
Unter diesen Lebensmitteln befanden sich auch meine heiß geliebten Knödel die ich selbstverständlich nicht mehr essen kann. Aus diesem Grund dachte ich mir das ich doch einfach mal ein bisschen ausprobiere und mir eine ketogene Alternative “zusammen bastel” die mich glücklich machen sollte während der Rest der Familie sich Zucker und Kohlenhydrate in den Körper schaufelt.
Ich habe wie so oft eine Kombination von verschiedenen Rezepten genommen um mein eigenes zu entwickeln. Entstanden ist dabei das folgende Rezept.
- Alle Zutaten zusammen mischen und mit feuchten Händen 5 Knödel formen.
- Die Knödel in Salzwasser 25 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte pro Knödel liegen bei:
199 Kalorien, 12,5g Fett, 15g Protein,1,7g Kohlenhydrate
Ein gutes Rezept das Knödel beinhaltet ist das folgende:
Zutaten
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- Das Fleisch nach belieben braten und würzen, den Knödel erwärmen und das Pesto dazu servieren
Nährwerte pro Portion liegen bei:
533 Kalorien, 31,1g Fett, 60,5g Protein, 4,4g Kohlenhydrate
Nimmst du für die Knödel frischen Spinat oder TK?
LG
Jenny
Ich habe frischen Spinat genommen, denke aber es geht beides solange der gefrorene Spinat aufgetaut und abgetropft ist.
Hallo,
kann man die restlichen Knödel auch einfrieren?
LG
Das kann ich dir leider nicht beantworten da ich sie immer relativ zeitnah gegessen habe. Falls du es probiert hast würde ich mich über die Info ob es geklappt hat oder nicht freuen 🙂