Low Carb Clafoutis mit Himbeeren

Saftig und lecker, der low carb Clafoutis mit Himbeeren

Clafoutis ist eine französische Süßspeise die eine Zwischending aus Kuchen und Auflauf ist. Bei diesem leckeren low carb high fat Nachtisch habe ich die nicht konformen Zutaten einfach durch konforme ersetzt und einen ketogenen Nachtisch erhalten, der nicht nur super saftig sondern auch extrem fluffig ist.

Meine low carb high fat Clafoutis habe ich anstelle von Kirschen (das original französische Rezept nutzt Kirschen) mit Himbeeren gefüllt / garniert.

Ich habe die low carb Clafoutis jedoch auch schon mit Süßstoff gesüßten Schattenmorellen gemacht, hier wurde durch die Flüssigkeit der Kirschen, der Teig ein wenig weicher.

Ich wünsche euch einen guten Appetit,

eure Elena

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Himbeer Clafoutis

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

25-30 Minuten

Portionen

Stücke

Zutaten

• 50 g Butter
• 200 g TK-Himbeeren
• 2 Stück Eier
• 70 g Xucker light
• 2 TL Vanille Xucker
• 100 ml Milch
• 50 g Eiweißmehl-Mix
• 1 Prise Salz
• Puderxucker

Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 25-30 Minuten Portionen Stücke Zutaten 50 g Butter 200 g TK-Himbeeren 2 Stück Eier 70 g Xucker light 2 TL Vanille Xucker 100 ml Milch 50 g Eiweißmehl-Mix 1 Prise Salz Puderxucker

Anleitungen

1. Die Butter zerlassen und den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Mit etwas Butter deine Kuchenform einfetten und die restliche Butter zur Seite stellen und abkühlen lassen.
3. Eier, Xucker, Vanille Xucker und Salz für einige Minuten schaumig schlagen.
4. Gebe nun deinen Mehl-Mix, Milch und die Butter hinzu bis sich alles gut vermischt hat.
5. Hebe nun die Hälfte der Himbeeren unter und gebe den Teig in deine Form.
6. Gebe die restlichen Himbeeren oben auf den Kuchen und backe diesen dann für 25-30 Minuten.
7. Sobald der Kuchen fertig ist, gebe den Puderxucker oben drauf und lasse den Kuchen abkühlen.