Ketogener, low carb Mango Cheesecake den man nichtmal backen muss 🙂
Super lecker und erfrischender low carb Mango Cheesecake, ich weiß man braucht ein bisschen mehr Zeit um diesen unfassbar guten Kuchen genießen zu können aber das Warten lohnt sich sowas von!
Vertrau mir 😉
Du brauchst eine Springform und ganz wichtig 3 reife Mangos und schon kann es los gehen!
Ich habe low carb Cookies im Supermarkt in der Diabetiker Abteilung gefunden, sie sind nicht absolut keto aber das ist die Mango auch nicht. Man kann den Kuchen natürlich auch mit einem anderen Boden und einer anderen Frucht machen.
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 0 Minuten |
| Wartezeit | 5-6 Stunden |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
- 3 große Mangos
- 10-15 Stück low carb Cookies
- 50 g Butter
- 300 ml Sahne
- 300 g Frischkäse
- 100 g Xucker
- 1/2 Stück Zitrone
- 2-3 Packungen Gelatine
Zutaten
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Anleitungen
Für den Teig
- Zerkleinere die Cookies in einem Standmixer und schmelze parallel die Butter.
- Gebe nun die Butter über die zerkleinerten Kekse und mische alles gut miteinander. Gebe nun die Masse in eine Springform und drücke den Teig feste in den Boden.
- Nun kommt der Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank um fest zu werden.
Für die Füllung
- Schäle die Mangos und püriere die 3 Mangos zu einer homogenen Flüssigkeit.
- Mische die Sahne, den Frischkäse den Xucker und das Püree von zwei Mangos in einer Schüssel zusammen. Mische 2/3 der Gelatine nach Packungsanleitung und mische Sie unter die Masse.
- Gebe nun die Masse auf deinen Boden und stelle den Kuchen für 3-4 Stunden (mindestens) in den Kühlschrank.
- Nehme den Kuchen wenn er schön fest ist aus dem Kühlschrank und mische die restliche Gelatine an. Gebe Sie zu dem Mango Püree und gebe beides auf den Kuchen.
- Nun kommt der Kuchen nochmal in den Kühlschrank (am besten für einige Stunden) aber mindestens so lange bis er fest ist.
- Du kannst den Kuchen jetzt noch nach deinen Wünschen dekorieren 🙂
HalliHallo, welche Kekse wurden in dem Rezept verwendet und welche Form des Bodens würdest du als Keto-Alternnative vorschlagen ?
Danke und liebe Grüße
Hi Joel,
ich habe Diabetiker Kekse aus dem Edeka genutzt http://amzn.to/2lzh0kv die sind sicherlich nicht optimal aber waren an dem Tag die schnellste Alternative zu einem Teig. Ich denke ganz gut würden sonst folgende Böden zu dem Kuchen passen:
Schokoladen Mascarpone Tartelettes
Ketogene Kirsch-Tartelettes
Ketogener Zimt-Streusel Nusskuchen
Schokoladenkuchen mit 3 Zutaten
Wie sind die Nährwerte?
Insbesondere Fett, Protein, Kohlenhydrate
Lg Kim
Das liegt an den Zutaten – welche cookies verwendet werden wie groß und schwer die Mangos sind. Aus diesem Grund habe ich keine Nährwerte berechnet.