Kaffee & Kuchen – ketogener Zimt-Streusel Nusskuchen <3
Ob am Wochenende oder während der Woche, eine leckere Tasse Bulletproof Kaffee und ein Stück von diesem saftigen Kuchen lassen einen die Zeit für ein paar Minuten vergessen.
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 50 Minuten |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
Für die Zimt-Streusel
- 35 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Süßstoff
- 1,5 TL Zimt
- 1 EL weiche Butter
Für den Nusskuchen
- 280 g gemahlene Mandeln
- 35 g Vanille Proteinpulver
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 6 TL weiche Butter
- 70 g Süßstoff
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 110 ml Mandelmilch
- 60 g Schokolade (85%)
Zutaten
Für die Zimt-Streusel
Für den Nusskuchen
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Anleitungen
Die Zimt-Streusel
- Füge die Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel zusammen und mische diese bis kleine Streusel entstehen. Stelle die Streusel zur Seite und widme dich dem Kuchenteig.
- Erhitze den Ofen auf 165°
Für den Nusskuchen
- Mische alle Zutaten außer die Schokolade zusammen.
- Zerhacke die Schokolade mit einem Messer zu kleinen Stückchen oder nutze dafür deinen Mixer (wird jedoch feiner).
- Gebe die Zutaten in eine eingefettete Silikonbackform und backe den Nusskuchen für 25 Minuten bei 165°.
- Nehme den Kuchen nach 25 Minuten aus dem Ofen und bestreuen ihn mit den Zimt-Streuseln. Der Kuchen kommt nun weitere 15-25 Minuten bei der selben Hitze in den Ofen. Wenn die Ränder anfangen knusprig zu werden und der Kuchen in der Mitte noch etwas "nass" ist kannst du ihn aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen bevor du ihn aus der Form nimmst.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (die Zutaten ergeben 10 Portionen) liegen bei:
314 Kalorien, 28,6g Fett, 10g Protein, 4,6g Kohlenhydrate
Danke dir — ich probier das einfach mal aus.
Übrigens — Alle Achtung – finde deine Seite echt super und die Rezepte auch. Da kann ich am WE wieder in meine Versuchsküche gehen und einiges ausprobieren. KetoBuns sind auf jeden Fall angesagt und auch ein Eisrezept.
Also Glückwunsch zur Seite und Danke dafür
Welchen Durchmesser bzw. Größe hat denn die Backform? Menge schaut nach einer kleineren 18 cm Springform aus.
Hi Angelika,
ich hatte glaube ich dazu eine 26cm Springform genommen und den Teig relativ flach verstrichen kann es aber nicht mehr genau sagen 🙂