Stelle deine eigene Nussmilch her!
Du hast dich dazu entschlossen eine Pause einzulegen und einige Tage oder Wochen auf Milchprodukte zu verzichten? Du bist Vegetarier, Veganer oder hast eine Laktose Intoleranz und weichst aus diesen Gründen auf eine Alternative um – dann hast du sicher schon einmal die trübe und fad schmeckenden Nussmilchprodukte im Supermarkt probiert, die ich persönlich irgendwann einfach nicht mehr sehen und schmecken konnte.
Eine Milchalternative selber machen? Klang für mich logisch aber nach viel Arbeit – ich kann dich beruhigen, ist es aber nicht. Um ehrlich zu sein geht es super schnell und das einzige was du dafür benötigst sind Wasser, Nüsse, einen Nussmilchbeutel und einen Hochleistungsmixer sowie gegebenenfalls kleine Extras um deine Milch zu verfeinern.
Als bewusst gesund und ketogen lebender Mensch bemühe ich mich soweit es geht auf verarbeitete Produkte, Lebensmittel, Zucker, Konservierung- und Zusatzstoffe zu verzichten genauso wie auf Verpackungsmaterialien die Müll produzieren würden ohne einen großen Nutzen zu haben. Dass, viele verarbeitete Produkte auch von schlechter Qualität zeugen brauch ich hoffentlich nicht zu erwähnen.
Nachdem ich also den Entschluss gefasst hatte meinen eigene Nussmilch herzustellen, kaufte ich mir einen Nussmilchbeutel und versuchte mich als erstes an meiner eigenen Mandelmilch (Rezept gibt es ein wenig tiefer zu finden 🙂 ).
Mein zweiter Versuch war der von Kokosmilch und bei meinem dritten Versuch beschloss ich doch einfach die beiden Nussmilchprodukte zu kombinieren (schmeckt wahnsinnig erfrischend!).
Die folgenden 6 Gründe bieten dir weitere Gründe auf selbstgemachte Nussmilchvarianten umzusteigen:
- Selbstgemachte Nussmilch schmeckt wahnsinnig lecker. Klar, du kennst vielleicht die Nussmilch die du im Supermarkt kaufen kannst doch solange du deine Nussmilch noch nicht selber gemacht hast – glaube mir – hast du keine Ahnung wie gut eine frische Nussmilch schmecken kann. Entscheide dich gegen die gräuliche und fade Milch und sage herzlich willkommen zu einer weißen, cremigen und herzhaften selbstgemachten und veganen Milch!
- Der optische Unterschied alleine wird dich überzeugen! Ich habe keine Ahnung warum genau die meisten Nussmilch-Produkte „Chemische Stoffe und Färbungsmittel“ benötigen um einen weißen Farbton zu erhalten (der meist doch leicht gräulich ist), meine selbstgemachte Mandel-, Haselnuss-, und Kokosnussmilch hat einen kräftigen und cremigen weißen Farbton von Natur aus.
- Verpackungen sind unnötig und belasten die Umwelt, für deine Nussmilch brauchst du bloß ein paar Zutaten, es gibt keine Verpackungen die danach recycelt oder vernichtet werden müssen.
- Es ist wesentlich günstiger seine Nussmilch selber herzustellen als welche zu kaufen.
- Bestimme selbst wie viel Milch du benötigst. Leider findet man in unseren Supermärkten Mandel-, Haselnuss-, und Kokosnussmilch immer nur in Verpackungen mit 1 Liter Inhalt. Meist ist mir diese Menge zu viel und 2-3 Tage nachdem die Milch geöffnet wurde schmeckt sie schon nicht mehr so richtig Lecker und wird fade.
- Wusstest du eigentlich dass du die Konsistenz von deiner Nussmilch selber bestimmen kannst? Du kannst sie entweder sehr flüssig machen für dein Müsli oder aber als Kaffeemilch etwas dickflüssiger. Wie genau dies funktioniert beschreibe ich etwas tiefer im Text.
Deine eigene Milchalternative herzustellen ist nicht nur kostengünstig und schmeckt wahnsinnig lecker sondern es geht schnell und es ist kein Aufwand.
Was du brauchst um eine Alternative zur Milch herzustellen:
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Mandelmilch
Anleitungen
Lasse die Mandeln für die oben genannten 8 Stunden in Wasser einweichen.
Kippe das Wasser ab und gebe die eingeweichten Nüsse nach 8 Stunden in einen Hochleistungsmixer und füge 1 frischen Liter Wasser hinzu, entferne das Mark der Vanillebohne und gebe dies mit in den Mixer.
Falls du deine Mandelmilch etwas süßlich haben möchtest kannst du nun deine ausgewählt Süße hinzufügen.
Mixe das ganz für einige Minuten bis die Flüssigkeit homogen ist.
Filter die Flüssigkeit mit einem Nussmilchbeutel, schon hast du deine eigene Nussmilch.
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Kokosmilch
Anleitungen
Erwärme das Wasser, aber lasse es nicht kochen. Nimm es kurz bevor es anfängt zu kochen vom Herd und gebe es in deinen Mixer.
Füge nun die Kokosnuss hinzu und mixe beides für mindestens 5 Minuten. Deine Kokosmilch sollte langsam anfangen dickflüssig zu werden.
Nimm deinen Nussmilchbeutel und siebe deine Milch zu einer klaren und schön weißen Kokosmilch.
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Kokos - Erdbeermilch
Anleitungen
Stelle diese Kokosmilch genau so her wie die oben beschriebene Kokosmilch aber gebe nachdem du die Milch gesiebt hast die Erdbeeren dazu und mixe das ganze noch einmal für einige Minuten.
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Schokoladenmilch
Anleitungen
Mische die Zutaten mit deiner selbsthergestellten Mandelmilch zusammen in einen Mixer und lasse diesen für 3-4 Minuten deine Zutaten vermischen.
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Vanillemilch
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Füge die Milch, das Vanilleextrakt und das Vanillemark der Vanilleschote in einen Mixer und mische dies für 3-5 Minuten.
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Pistazienmilch
Anleitungen
Pistazien sind die einzigen Nüsse die nicht eingeweicht werden müssen um aus ihnen einen Nussmilch herzustellen.
Gebe die Zutaten einfach für 1-2 Minuten in deinen Mixer. Die Konsistenz sollte relativ dünn sein und es sollte sich ein leichter Schaum auf der Flüssigkeit bilden.
Das ganz noch durch deinen Nussmilchbeutel filtern und dann in einer luftdichten Flaschen in den Kühlschrank stellen bis du sie genießt.
1 Gedanke zu „Nussmilch“