| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 12 Minuten |
| Portionen |
Muffins
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Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Blaubeeren
- 130 g gemahlene Mandeln
- 80 g weiche Butter
- 65 g Puderxucker
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Vanille Extrakt
- 1 EL Leinsamenmehl
Zutaten
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Anleitungen
- Gib die weiche Butter und den Puderxucker in eine Schüssel und mixe beides mit dem Mixer gut durch. Füge dann die Eier und das Vanilleextrakt hinzu. Bis es eine flüssige homogene Masse ist.
- Mische dann die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Leinsamenmehl unter. Sobald alles gut gemischt ist kannst du die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Gib nun alle Zutaten in deine 12 Muffin Förmchen und backe diese 12 Minuten bei 175° in der Heißluftfritteuse - geht natürlich auch mit einem normalen Ofen bei Umluft, dauert dann aber ggf. etwas länger. Einfach einen Zahnstocher in die Mitte der Muffins stecken zum testen, wenn dieser ohne Teig-Reste raus kommt sind sie fertig. Komplett abkühlen lassen bevor du sie aus der Form nimmst.