NEIN du verzichtest auf nichts während der ketogenen Diät, dieses leckere Rezept für keto Schoko Muffins beweist wieder mal die Vielfältigkeit der ketogenen Ernährung 🙂
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Zutaten
- 260 g Mandelmehl
- 2 Eier
- 30 g geschmolzene Butter
- 50 g Erythritol
- 60 g Zartbitter Schokolade
- 240 m Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
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Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180° vor.
- Mische das Mandelmehl mit der Sahne zu einem glatten Teig und füge langsam die Eier hinzu.
- Mische langsam das Backpulver, das Salz und das Vanilleextrakt unter den Teig und mische zum Schluss das Erythritol unter den Teig.
- Zerhacke die Schokolade in kleine Schoko-Splitter und hebe diese unter die Masse bevor du den Teig in 6 Muffin-Förmchen gibst und diese für 20 Minuten backst.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (die Zutaten ergeben 6 Portionen) liegen bei:
253 Kalorien, 23g Fett, 6g Protein, 8g Kohlenhydrate
Hi Elana,
ich bin jetzt auf dieses Rezept gestoßen und bin ein wenig verwundert. Die ketogene Diät hat doch das Merkmal, dass man bei den Kohlenhydraten unter 1 g pro 100 g bleibt. Sprich 1 %. Dieses Rezept kann ja noch als low carb durchgehen, aber ist mit den angegebenen 8 g an Kohlenhydraten alles andere als ketogen. Wobei ich auch denke dass es mehr als 8 g Kohlenhydrate sind. Soll nicht böse gemeint sein, habe mich nur etwas gewundert, dein Blog ist toll.
Liebe Grüße
Kathi
Hi Kathi,
die ketogene Ernährung basiert auf mehr Fett, jedoch kannst du selber entscheiden ob du nicht ggf. Brot in deine Ernährung mit einfließen lässt solange es in deine Makros passt und es dir das Wert ist. Grundsätzlich ist keto und auch low carb mit allen Lebensmitteln die max. 10g KH auf 100g “konform”. Es liegt sicher auch an den Produkten die man nimmt um etwas zu backen, selbst Mandelmehl kann mit 5-8g KH unterschiedlich sein. Das beste Beispiel ist für mich immer Kokosmilch, ich nutze welche mit 2g KH pro 100g habe aber auch schon welche mit 9g KH pro 100g gesehen.
Liebe Grüße,
Elena
Hallo,
ich bin gerade auf der Suche nach einer kleine Ketogenen Alternative für ostern, dabei bin ich auf deine Muffins gestossen.
Leider kann ich deine Nährwert angaben nicht nach vollziehen.
Ich komme auf über 400 cal pro Stück und auch mit den restlichen kh,fett und eiweis Angaben passt es bei mir nicht mit deinen überein.
Habe mehrfach hin und her gerechnet aber selbst ohne Schoki lieg ich noch bei 400cal.
Hi,
das kann eigentlich nur daran liegen, das wir vollkommen unterschiedliche Produkte/Marken zum backen nutzen oder unsere Portionen unterschiedlich groß sind.
Liebe Grüße,
Elena