Low carb Frikadellen mit Feta und frischem Spinat
Ich bin seit dem Wochenende wieder aus dem Urlaub zurück, natürlich geht es gleich wieder in einen relativ stressigen Alltag zurück und die tägliche Zeit zum ketogenen Kochen ist sicherlich für die ersten 1-2 Wochen auf ein Minimum beschränkt.
Aus diesem Grund habe ich mich gestern Abend für einige Stündchen in die Küche gestellt und mein ketogenes Essen für die nächsten Tage vorbereitet. Einen Teil der Sachen eingefrohren und den anderen Teil in meine Tupperdosen gepackt und im Kühlschrank verstaut.
Unter anderem habe ich diese köstlichen low carb Frikadellen gebraten, die man nicht nur super warm mit meiner low carb Tomatensauce essen kann sondern auch extrem lecker kalt sind, sodass man sie ganz einfach mit zur Arbeit nehmen oder unterwegs essen kann.
Durch das Mandelmehl halten die Frikadellen schön zusammen und sind gleichzeitig super saftig und weich!
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 15-20 Minuten |
| Portionen |
Stück
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- 500 g Rindergehacktes
- 50 g frischen Spinat
- 100 g Feta
- 1 Ei
- 2 EL gemahlene Mandeln
Zutaten
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- Schneide den frischen Spinat in kleine Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und koche den Spinat bis er weich ist und das Wasser verkocht ist.
- Gebe die restlichen Zutaten mit dem Spinat zusammen und form kleine Frikadellen, ich konnte 13 Stück aus der Masse formen.
- Brate die low carb Frikadellen nun in einem Öl oder Fett deiner Wahl schön knusprig.
Nährwerte pro Frikadelle (Zutaten ergeben 13 Frikadellen) liegen bei:
130 Kalorien, 10g Fett, 9,6g Protein, 0,3g Kohlenhydrate