Low carb high fat Tomatensauce mit Mascarpone, extrem lecker!
Gekaufte Tomatensauce ist meistens mit Zucker versetzt und enthält Unmengen von Kohlenhydraten. Selten wird auch in Restaurants ganz ohne Zucker gekocht.
So viel es mir in meinem Urlaub auf, dass mein Gemüse das eigentlich in einer simplen Tomatensauce überbacken sein sollte entsetzlich süß schmeckte. Da ich selber nur selten low carb Tomatensauce verwende dachte ich mir, dass es an der Zeit ist mal die ein oder andere Zutaten in meinen Saucentopf zu schmeißen und eine low carb high fat Tomatensauce zu zaubern.
Diese extrem cremige und ketogene Tomatensauce schmeckt leicht feurig und saftig! Ideal nicht nur zu Znoodeln sondern auch zu Fleisch und Fisch!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Tomaten gehackt aus der Dose
- 125 g Mascarpone
- 2 EL Parmesan
- 1 EL frische Petersilie
- 1 EL Frisches Basilikum
- etwas Tomatenmark +- 20 g
- 1 Prise Salz
- etwas frisch gemahlenen Pfeffer
- 2-3 EL Kokosöl
Zutaten
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- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stücke und brate beides in dem Kokosöl an.
- Gebe die Tomaten und ein bisschen Tomatenmark hinzu.
- Salze und pfeffere deine low carb Tomatensauce und lasse das Sauce einige Minuten einkochen.
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 3 Portionen) liegen bei:
363 Kalorien, 35g Fett, 7g Protein, 6g Kohlenhydrate
Hallo Elena, das rezept klingt richtig lecker!
ich habe jedoch jetzt mehrfach gelesen, dass bei ketogener Ernährung Tomaten nicht geeignet sind, weil diese zu viel Zucker enthalten.
Wie siehst du das?
Also ich persönlich essen Tomaten gerne und achte darauf das meine Gesamtmenge an Kohelnhydrate so gering bleibt das ich nicht aus der Ketose rutsche. Und bei 2,6g Kohlenhydrate auf 100 Gramm finde ich die mehr als konform 😉