Suppen – nein besser gesagt Traumsuppen!
In diesem Post wirst du mit der Zeit eine ganze Auswahl an Suppen finden. Als totaler Suppen-Junkie, liebe ich Suppen nicht nur in der kalten Jahreszeit sondern esse auch bei den mittlerweile schönen sommerlichen Temperaturen regelmäßig meine Süppchen. Ob warm oder kalt, solange es Suppe ist – macht es mich glücklich!
Eine deftige und cremige Champignoncremesuppe im Winter oder aber ein kaltes, fruchtiges Süppchen im Sommer – es gibt einige richtig gute Suppenrezepte! Ob eine klassische oder aber eine außergewöhnliche und exotische, bei Suppen ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt 🙂
Suppen sind so einfach herzustellen, du brauchst eigentlich nur gutes Gemüse, am besten biologisches, eine Gemüsebrühe die du selber machen kannst oder eben eine Instant Gemüsebrühe, einen guten Stabmixer und eine Menge Spaß und Freude am Kochen!
Ich hoffe ihr könnt meine Begeisterung für Suppe teilen und probiert das ein oder andere von meinen Rezepten aus 🙂
Du findest die ganzen Suppenrezepte indem du auf mehr klickst 😉
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 300 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 8 EL Butter
- 4 EL Sojamehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
Zutaten
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- Wasche die Champignons und schneide diese in kleine Stücke.
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
- Bringe die Brühe zum kochen.
- Zerlasse die hälfte Butter in einem separatem Topf und dünste die Zwiebeln und die Pilze in der Butter.
- In einem weiteren Topf zerlässt du die restliche Butter und mischst danach das Sojamehl unter. Füge nun nach und nach die Brühe hinzu und lasse das ganze einige male kurz aufkochen bis eine cremige Konsistenz entsteht und hebe dann langsam die Zwiebel und die Pilze unter.
- Mische die Petersilie dazu und würze deine Champignoncremesuppe nach belieben und lasse das ganz noch 2-3 Minuten köcheln bevor du die Suppe servierst.
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 4 Portionen) liegen bei:
480 Kalorien, 47g Fett, 11g Protein, 4,5g Kohlenhydrate
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 500 g Spargel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Butter
- 40 g Sojamehl
- 1 Eigelb
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Schnittlauch
Zutaten
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- Schäle den Spargel und schneide diesen in Stücke.
- Wasser zum kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und den Spargel für 15 Minuten kochen.
- Den Spargel aus dem Wasser fischen und das Wasser behalten (ganz wichtig!)
- 50 g Butter erhitzen, das Sojamehl hinzufügen und langsam mit dem Spargelwasser auffüllen.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und unter Rühren hinzugeben, achte jedoch darauf das du die Brühe nicht mehr kochst! (besonders wichtig!!!!)
- Die restliche Butter hinzugeben und deine Suppe würzen.
- Solltest du einen kräftigeren Spargelgeschmack wollen kannst du entweder ein paar der Spargelstücke hinzugeben oder aber den Spargel pürieren und unterheben 🙂
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 4 Portionen) liegen bei:
500 Kalorien, 50g Fett, 9g Protein, 4,5g Kohlenhydrate
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
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- Den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Brokkoli mit den Nüssen für 20 Minuten in der Gemüsebrühe kochen und mit einem Mixstab das ganze danach mixen.
- Sobald deine Suppe eine dickflüssige Konsistenz hat kannst du langsam die Sahne hinzufügen, lasse die Suppe jedoch nicht mehr aufkochen.
- Gebe zum Schluss, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chili hinzu und genieße deine Suppe 🙂
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 4 Portionen) liegen bei:
280 Kalorien, 18g Fett, 14,5g Protein, 9g Kohlenhydrate