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Portion
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Zutaten
- 3 Eier
- 30 g Speck
- 80 g Pilze
- 75 g frischen Spinat
- 75 g Cherry Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- frischer Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Verquirle die Eier und schmecke diese mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch ab. Erhitze den Esslöffel Öl und brate zuerst den Speck knusprig an, füge dann die Pilze und den Spinat hinzu. Wenn die Pilze anfangen knusprig zu werden füge die Tomaten hinzu sodass diese 1-2 Minuten leicht gedünstet werden. Zum Schluss kippe langsam die Eiermasse in die Pfanne und lasse das Omelett gut durchstocken.