Ketogenes low carb Pesto mit gesalzenen Pistazien
Manchmal muss es eben schnell gehen oder man hat eben nicht die Zeit groß etwas zu kochen. Auf Junk Food möchte man natürlich nicht zurück greifen und im Kühlschrank ist auch nicht mehr viel zu finden – außer dieses kleine Glas mit frischem low carb Pesto!
Low carb Pesto hält sich wenn genügend Olivenöl drauf ist eine ganze Zeit. Aus diesem Grund bereite ich in regelmäßigen Abständen Pesto vor und stelle es für Tage an denen ich nicht wirklich viel Zeit zum Kochen habe in den Kühlschrank.
Dieses leckere Pesto kann man ganz schnell mal zwischendurch zaubern. Das aufwendigste ist es wohl die Pistazien zu schälen -.- und das dann auch noch ohne sie direkt zu Naschen ist schon echt hart aber es lohnt sich zu warten!
15 Minuten und schon ist dein ketogenes Pesto fertig!
Gegessen werden kann das Pesto entweder mit Gemüse über Fleisch, in einer Sauce, im Omelette, auf dem Eiweiß-Brot – glaub mir es gibt unendlich viele Möglichkeiten dieses fantastische Pesto zu verwenden!
Solltest du Pistazien nicht mögen oder vertragen, habe ich auch noch ein super leckeres Mandel-Pesto Rezept 🙂
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 75 g gesalzene Pistazien
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zutaten
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- Schäle die Pistazien und gebe sie in eine beschichte Pfanne.
- Röste die Pistazien bis sie langsam braun werden. Gebe nun einen Schuss Olivenöl hinzu und die beiden Knoblauchzehen.
- Röste beide gutes an und gebe es mit den restlichen Zutaten in einen Mixer.
- Mixe dein Pesto für 1-2 Minuten gut durch und genieße dein lauwarmes Pesto 🙂
Nährwerte pro Portion (Zutaten ergeben 10 Portionen) liegen bei:
196 Kalorien, 19g Fett, 3,6g Protein, 1,3g Kohlenhydrate