Ketogenes Pangasius-Filet im Serrano-Mantel

Ketogenes Pangasius-Filet im Serrano-Mantel an Weißwein-Avocado Sauce mit Tomaten-Walnuss Pesto

Fisch und Serrano Schinken sind eine himmlische Kombination ganz besonders wenn zu diese Köstlichkeit ein leckeres low carb Gemüse und eine leckere Weißwein Avocado Sauce serviert wird.

Ich habe einfach ein bisschen Lauch in Butter angebraten, und mit Weißwein und einem Schuss Sahne abgelöscht und einkochen lassen. Salz, Pfeffer und eine Prise frische Muskatnuss hat meine Beilage abgerundet.

Auf mein angerichtetes ketogenes Pangasius-Filet im Serrano-Mantel gabs noch einen kleinen Klecks Tomaten-Walmuss Pesto.

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Pangasius-Filet im Serrano-Mantel

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

10-15 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 2 Stück Pangasius Filets
• 50 g Serrano Schinken
• Salz
• Pfeffer
• frische Zitrone
• Butter

Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 10-15 Minuten Portionen Portionen Zutaten 2 Stück Pangasius Filets 50 g Serrano Schinken Salz Pfeffer frische Zitrone Butter

Anleitungen

1. Würze deine Fischfilets und wickle diese dann in den Serrano Schinken ein. Erhitze etwas Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste deinen Fisch langsam gar. Serviere deinen Fisch und gebe einen Spritzer Zitrone über den Fisch bevor du ihn genießt.

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Weisswein-Avocado Sauce

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

5-10 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 1 Stück reife Avocado
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2-3 EL Sahne
• 100 ml trockenen Weißwein
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 5-10 Minuten Portionen Portionen Zutaten 1 Stück reife Avocado 1 Stück Knoblauchzehe 2-3 EL Sahne 100 ml trockenen Weißwein Salz Pfeffer

Anleitungen

1. Gebe die Avocado, die Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere die Zutaten zu einer homogenen Masse. Gebe die Masse nun in einen kleinen Topf und mische die Sahne unter.
2. Sobald das Ganze köchelt, gebe den Wein hinzu und lasse deine Sauce für 2-3 Minuten einköcheln.